Flow-Chart / Flussdiagramm

Möchten Sie wissen, wie Sie jedes Mal eine köstliche Pizza in gleichbleibender Qualität ohne Mängel wie verbrannte Kruste oder falsche Beläge zubereiten können? Was wäre, wenn ich Ihnen eine Managementmethode vorstellen würde, die dafür sorgt, dass Ihre Kunden jedes Mal zufrieden sind, wenn die Pizzaschachtel an ihrer Haustür ankommt?

Was ist das für eine geheimnisvolle Methode? Nun, es handelt sich um ein einfaches Flussdiagramm, das wirklich leicht umzusetzen ist. Ich werde es Ihnen anhand unseres klassischen Beispiels der fehlerfreien Pizza erklären.

Ein Flussdiagramm für diesen Prozess würde nun darauf abzielen, sicherzustellen, dass jede Pizza nach hohen Standards hergestellt wird, ohne dass Fehler oder Kundenprobleme auftreten. Diese Methode konzentriert sich darauf, Fehler in jeder Phase zu vermeiden, um eine konsistente Qualitätskontrolle zu gewährleisten.

Als Nächstes müssen wir eine Liste mit Schritten für den gesamten Prozess erstellen. Diese Schritte werden in einer Reihenfolge aufgeschrieben, was uns viel Zeit spart. Wenn Sie jedoch ein Flussdiagramm für Ihr Projekt erstellen, müssen Sie die Schritte für Ihren Ablauf sequenziell anordnen.

Dies liegt daran, dass ein strukturiertes Format die Lesbarkeit verbessert und es den Benutzern ermöglicht, den Prozess von Anfang bis Ende leicht zu verfolgen.

Nach dem Backvorgang fügen wir einen einfachen Entscheidungsschritt hinzu, um zu überprüfen, ob die Pizza alle Anforderungen erfüllt, wie z. B. einen leckeren Boden oder die richtige Belagszusammensetzung, bevor sie ausgeliefert wird.

Nun ist es an der Zeit, ein Flussdiagramm zu erstellen und es auf unser Beispiel anzuwenden. Wie Sie sehen können, ist dieses Flussdiagramm recht einfach und folgt der richtigen Reihenfolge. Beginnen wir mit Schritt eins, der Bestellungseingabe.

Nun hat ein Kunde eine Pizza bestellt. Da alle anderen Schritte letztendlich mit diesem Schritt verbunden sind, müssen wir sicherstellen, dass dieser Schritt fehlerfrei abläuft.

Wir beginnen damit, sie zu fragen:

Die Größe der Pizza, welche Beläge sie möchten, die Art des Teigs, ob sie Sonderwünsche haben, und schließlich, wie sie bezahlen möchten.

Um sicherzustellen, dass wir die Bestellung korrekt erfasst haben, werden wir sie auch mit dem Kunden abgleichen. Sobald wir damit zufrieden sind, fahren wir mit dem nächsten Schritt im Ablaufdiagramm fort.

Angenommen, der Kunde hat eine große Pizza mit dünnem Boden und Standard-Peperoni-Scheiben bestellt. Wir legen die Standardzutaten für eine große Pizza bereit.

Wir könnten diesen Schritt noch nahtloser gestalten, indem wir anhand einer Liste überprüfen, ob wir die richtige Menge der Zutaten entnommen haben. Wenn wir zusätzlich überprüfen, ob die Zutaten noch nicht abgelaufen sind, dient dies als Qualitätskontrolle und bewahrt uns vor verärgerten Kunden.

In diesem Schritt rollen wir den Teig auf die erforderliche Dicke aus und achten darauf, dass die Kruste dünn ist, da dies eine der Anforderungen war.

Wenn Sie sich fragen, wie wir Konsistenz erreichen können, verwenden wir feste Maße und Timer, um den Teig einheitlich zuzubereiten. Wir könnten sogar spezielle Matten mit Umriss verwenden, damit unsere Größe nicht zu groß oder zu klein wird.

Nun, egal wie lange Sie schon in der Branche tätig sind, Sie sind keine Maschine und neigen dazu, Fehler zu machen. Sie wissen bereits, dass Sie die Sauce, den Käse und die Beläge in der richtigen Menge an den richtigen Stellen verteilen müssen, aber es kann vorkommen, dass Sie einen schlechten Tag haben und eines davon vergessen.

Anstatt also die Soße aus dem Eimer zu gießen oder den Käse mit den Händen zu portionieren, verwenden wir standardisierte Schöpflöffel und Lebensmittelwaagen, um sicherzustellen, dass es weder zu wenig noch zu viel von einer Zutat gibt.

Bevor wir die Pizza in den Ofen schieben, überprüfen wir sie, um sicherzustellen, dass alles in Ordnung ist und nichts darauf ist, was nicht darauf sein sollte.

Wir könnten einen Vorgesetzten oder ein engagiertes Teammitglied beauftragen, eine schnelle Überprüfung der Verteilung und Fülle der Pizza durchzuführen.

Da niemand verbrannte oder halb rohe Pizza mag, müssen wir sicherstellen, dass wir die Pizza bei der richtigen Temperatur und Dauer backen, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

Deshalb werden wir die Öfen regelmäßig einstellen, um die richtige Temperatur und Backzeit beizubehalten.

Ähnlich wie bei der anderen Qualitätskontrolle müssen wir sicherstellen, dass die Pizza, die aus dem Ofen kommt, unseren Standards entspricht, d. h. keine verbrannten Krusten oder Stellen aufweist, die nicht gar sind.

Wenn wir einen Fehler entdecken, ist es Zeit, die Pizza neu zu machen.

Bevor wir die Pizza an unseren Kunden ausliefern, vergleichen wir die Bestelldetails mit der fertigen Pizza, um Missverständnisse zu vermeiden.

In diesem Schritt müssen wir sicherstellen, dass unsere Pizza unseren Standards entspricht. Natürlich können wir sie nicht probieren, aber anhand von Sichtprüfungen und Temperaturmessungen führen wir eine abschließende Kontrolle durch, um festzustellen, ob die Pizza alle Anforderungen an eine perfekte Pizza erfüllt oder nicht.

Schließlich stellen wir im letzten Schritt unseres Ablaufdiagramms sicher, dass die Pizza heiß, frisch und ohne Mängel geliefert wird.

Wir verwenden isolierte Taschen für die Lieferung und bestätigen die Lieferdetails. Wenn die Bestellung zur Abholung bestimmt war, überprüfen wir dies mit dem Kunden, bevor wir sie aushändigen.

Durch die Verwendung eines Flussdiagramms können wir den Prozess besser verstehen. Wir haben den Arbeitsablauf für jeden Mitarbeiter standardisiert, und es ist für uns einfach herauszufinden, welcher Schritt schiefgelaufen ist, wenn es eine Kundenbeschwerde gibt.

Es gibt jedoch einige Einschränkungen, die Sie beachten sollten.

Beispielsweise sind Flussdiagramme sehr einfach, und wichtige Details können ausgelassen werden, wenn sie nicht richtig erklärt wurden.

Darüber hinaus erfassen sie einen statischen Zustand eines Prozesses, was im Grunde bedeutet, dass sie in einer realen oder dynamischen Umgebung möglicherweise nicht flexibel genug sind.

Schließlich kann die Erstellung dieser Flussdiagramme für einen größeren oder detaillierteren Prozess zeitaufwändig sein, insbesondere wenn es auf Präzision ankommt. Außerdem müssen Sie sie mehrmals überprüfen, um sicherzustellen, dass der Ablauf fehlerfrei ist.

Also, halten Sie Ausschau danach.

Das war's für dieses Video. Werden Sie diese Methode für sich selbst oder Ihr Unternehmen anwenden? Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit.